»
ГОВЯДИНА
П О -СЫ ЧУ-
АНЬСКИ
г
. , _
ь .
V
*
(
~
м
'й ?-
А
5
-
4
.
'Г
V £
'
?•
.У
> #
V
ш .
ЧТО НАДО:
200
Г ГОВЯДИНЫ
(желательно вы-
резки). 50 г пер-
ца чили (крас-
ные, крупные),
30 г стебля сель-
дерея, специи
и соусы: ю г чес-
нока, 5 г пасты из
ЧИЛИ, 30 г соево-
го соуса. 2 г соли,
2 г сахара, 2 гвей-
цзина (глюко-
нат натрия),
1 ч. л. масла чили;
15 г кукурузно-
го крахмала
с водой.
ЧТО ДЕЛАТЬ:
Режем говяди-
нутонкими лом-
тиками, солим,
перчим, обжари-
ваем (2-3 МИН.),
откидываем ее
в сито и даем
стечь; обжарива-
ем чили и сель-
дерей, добавля-
ем специи, соусы
(в той последо-
вательности, как
написано выше).
Перемешиваем
с говядиной. До-
бавляем зара-
нее разведенный
в воде и осев-
ший кукурузный
крахмал. Крах-
мал решает две
задачи: помо-
гает "срастись"
вкусам всех ин-
гредиентов и не
дает блюду быст-
ро остыть.
